Si tuviéramos que definir cuáles son las virtudes que un buen cocinero debe tener para elaborar grandes platillos, manjares inolvidables, o nobles alimentos, comenzaría con esta lista: sentido común, habilidad manual, sensible intuición y, sobre todo, la creatividad nacida de su imaginación. Con estas cualidades, el cocinero siempre podrá arreglárselas para elaborar un decente condumio… Seguir leyendo Ingrediente clave de todo plato
Archivos: Notas
Nota de la edicion impresa o web
Imaginación
La literatura de imaginación, por Alberto Chimal. Del hartazgo al gozo de la realidad, por Luis Orlando Pérez Jiménez, SJ. El origen de lo irrepetible, por Enrique Blanc. Estar en la Luna, por José Luis Sandoval Encarnación. Contra la mirada adulta, por Lizeth Arámbula. Entre la poética y la narración, por Hugo Hernández. Ingrediente clave… Seguir leyendo Imaginación
Investigaciones para recuperar el movimiento
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año entre 250 mil y medio millón de personas sufren lesiones medulares, que derivan en discapacidad motriz. El organismo internacional define la lesión medular como “los daños sufridos en la médula espinal a consecuencia de un traumatismo (por ejemplo, un accidente de coche) o de una… Seguir leyendo Investigaciones para recuperar el movimiento
Joyería para combatir las agresiones contra las mujeres
Las agresiones y el acoso callejero forman parte de una realidad que día con día enfrentan las mujeres. Las cifras señalan que cada día mueren asesinadas en el país 6.3 mujeres en México, mientras que el hostigamiento en las calles es el pan de cada día prácticamente para todas. Sin embargo, han comenzado a decir… Seguir leyendo Joyería para combatir las agresiones contra las mujeres
Torolab: Laboratorio de Transformación Transfronteriza
La comunidad de Camino Verde está situada en una de las zonas más violentas de la frontera norte de México, en la ciudad de Tijuana. En ella, más de 8 mil 300 familias —alrededor de 43 mil personas— viven los problemas comunes de las ciudades fronterizas: pobreza, hambre, desnutrición, violencia y criminalidad. Ahí se instaló… Seguir leyendo Torolab: Laboratorio de Transformación Transfronteriza
«Poema bajo un sauce», de Elsa Cross
Poema bajo un sauce El viento en los follajes salta como un dios mono, hace caer los frutos, hace danzar frenéticas las hojas. Los árboles se incendian en rojos y naranjas. Trepadoras visten sus hojas amarillas contra los troncos negros, el viento las sacude; hace alejar flotando ligerísimas borlas de polen blancas. Llega el… Seguir leyendo «Poema bajo un sauce», de Elsa Cross
Transformar la materia para transformar la realidad
Desde que se mudó a Estados Unidos hace casi una década, Daniel Sujo no ha dejado de involucrarse en un proyecto tras otro para impulsar el crecimiento de decenas de personas por medio de su carrera: Ingeniería Química. Comparte sus conocimientos en el Esperanza College, una escuela comunitaria de Kensington, el multicultural barrio donde vive… Seguir leyendo Transformar la materia para transformar la realidad
“Faltan mujeres en puestos estratégicos”
Sin importar cuándo esté usted leyendo esto, lo más probable es que hoy Alejandra Vargas se haya levantado muy temprano (5:30 horas) para correr, una pasión que cultiva desde que cursaba la primaria en el Instituto de Ciencias. Ahí un entrenador le vio potencial como atleta. Los 400 metros planos eran su especialidad y desde… Seguir leyendo “Faltan mujeres en puestos estratégicos”
Bachillerato Pedro Arrupe, SJ: confianza como modelo educativo
En el Bachillerato Pedro Arrupe, SJ, todos los alumnos cuentan con una beca de estudios de 100 por ciento y todos son estudiantes de alto rendimiento. La semana transcurre así: durante cuatro días asisten al antiguo Colegio Unión para una jornada académica que dura diez horas. El quinto día cambian los estudios por el trabajo.… Seguir leyendo Bachillerato Pedro Arrupe, SJ: confianza como modelo educativo
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