El mundo gastronómico no sería nada sin las plantas y sus frutos. Aunque no siempre son protagonistas de las historias culinarias, porque los ingredientes del reino animal llevan ventaja, recientemente la necesidad de buscar alimentarnos de manera más saludable y completa ha provocado que volvamos la mirada a lo básico. En los tiempos que corren,… Seguir leyendo Entre silvestres, perdidas y súper alimentos
Archivos: Notas
Nota de la edicion impresa o web
Plantas
Uno de los incontables misterios para los que jamás habrá solución tiene que ver con las plantas. Particularmente, con las relaciones que sostenemos con ellas. Y más específicamente, con nuestros afanes de imponerles nuestra voluntad o nuestros anhelos. Y más concretamente todavía, con el hecho de que parezca haber —como una forma de la fatalidad,… Seguir leyendo Plantas
Guerrilla Girls: el futuro
Durante 2018, el Metropolitan Museum of Art expuso de forma individual el trabajo de solamente una mujer. El Museum of Modern Art también el de sólo una. El Guggenheim, en todas sus sedes, expuso el de tres y el Whitney Museum of American Art, el de cuatro. Las cifras vienen a cuento porque uno de… Seguir leyendo Guerrilla Girls: el futuro
«Neurología 211», de Rocío González
Materia gris envuelta en rojo latiendo bajo la tensa piel que soy que somos presión arterial respiradero atrofia flujo puesto ahora en un paréntesis perplejo a donde me llevaron de la mano los opiáceos y el amor en la sala de espera mientras en la mesa de disección hábiles manos trascienden el paisaje y sus… Seguir leyendo «Neurología 211», de Rocío González
Metro Obrera
Creí en ella de la misma manera en la que creí en otros: ciegamente y sin preguntar. El acuerdo de que el pequeño departamento amueblado y muy barato estaría listo en dos días —“no, en cinco, en una semana, segurísimo”—, me había llevado al tercer piso de un edificio que por fuera se veía en… Seguir leyendo Metro Obrera
Las ciencias exactas también son humanas
Un día presumí que, tras casi 28 años de andar por el ITESO, podría caminar por el campus con las luces apagadas. La realidad es que ni con la luz del día supe llegar a los edificios de la Universidad donde se enseñan las llamadas ciencias duras o exactas. Hasta hace poco veía estas licenciaturas… Seguir leyendo Las ciencias exactas también son humanas
Compartir, antes que enseñar
El cielo azul brillante, la vista al cerro y la experiencia intercultural que viven en la sierra Tarahumara cambiaron sus vidas. Carla Sarabia y Susana Rodríguez, egresada y estudiante de último semestre de Ciencias de la Educación, respectivamente, tienen en sus planes seguir en la sierra trabajando en Construcción de Mundos Alternativos Ronco Robles (Comunarr),… Seguir leyendo Compartir, antes que enseñar
Dedicación para cumplir los sueños
Jessica Calderón se enamoró por completo de la Universidad de Sheffield, Inglaterra, con sólo llegar a su campus. El día en que fue de visita comenzó a proyectar sus estudios de posgrado y pensó en obtener una beca. Hoy tiene una maestría en Logística y Cadena de Suministro en la Universidad de Sheffield y destacó… Seguir leyendo Dedicación para cumplir los sueños
El No-Mauro
El aroma profundo del café lo trajo de vuelta. Si se lo hubieran dicho, no lo habría creído: matar a otro hombre es dificilísimo. Será cosa de género, pensó, que somos tan necios para aceptar que estamos equivocados. Ah, cómo le dolían los brazos, el pecho, las manos. Ni siquiera en el gimnasio se había… Seguir leyendo El No-Mauro
Jóvenes Construyendo el Futuro, ante el desafío de la precariedad laboral
Como un programa interesante que busca reducir la precariedad laboral y el desempleo en los jóvenes de Jalisco, pero con muchas dudas acerca de los mecanismos de operación y de la perdurabilidad de los resultados que podría tener para sus beneficiarios, es como especialistas e integrantes del sector empresarial jalisciense contemplan el programa federal Jóvenes… Seguir leyendo Jóvenes Construyendo el Futuro, ante el desafío de la precariedad laboral
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