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gastronomía


Mayo 01, 2019

A lo largo de la historia nos enseñamos a comer lo que había y luego lo adaptamos a nuestros menús. Algunos ingredientes se quedaron para siempre. Es así como existen plantas que son esenciales en las gastronomías del mundo Leer más...


Mayo 01, 2019

Por más mimos que se le dispensen, por más delicadeza con que se la trate y por más empeño que se invierta en convencerla de vivir, la planta se obstinará en secarse si no es la persona indicada la que la cuida. Leer más...


Sep 01, 2018

Los colores en la gastronomía no sólo se usan como recurso estético, también son fundamentales en otros aspectos de este vasto universo, como en lo concerniente a los valores nutrimentales Leer más...


Sep 01, 2018

¿Cuántos colores somos capaces de percibir? Pero el hecho de que acaso sea más sencillo contestar esto no vuelve la cuestión más tranquilizadora —más bien al contrario—: ¿cuántos colores existen y que no podemos ver? Leer más...


Mayo 01, 2018

Que un alimento lleve el apellido “casero”, de entrada nos hace pensar que está bien hecho y es confiable. No en vano ha sido en casa donde nacieron las recetas típicas de la gastronomía mundial Leer más...


Mayo 01, 2018

Una casa tendría que existir siempre para eso: para darle sentido a nuestro deambular. Nunca somos más auténticamente lo que somos que cuando nos hallamos entre las paredes y bajo el techo que podemos llamar casa  Leer más...


Ene 01, 2018

Un pan bien hecho no tendría por qué hacer daño, ya que ofrece una porción equilibrada de proteínas, glúcidos de absorción lenta y fibra. En los tiempos que corren, los ingredientes usados para su fabricación lo vuelven un enemigo público Leer más...


Ago 01, 2017

Elegir un menú, decidir cómo acompañar los alimentos, hace algunos años era sólo un acto de mero gozo en la mesa; las mezclas y maridajes no buscaban más que el placer del paladar y el olfato, pero hoy las reglas de la salud también pesan en la balanza. Leer más...

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Materia gris envuelta en rojo latiendo bajo la tensa piel que soy que...
Miércoles, Mayo 1, 2019 - 00:30
Planta de albahaca. Foto: pixnio.com
El mundo gastronómico no sería nada sin las plantas y sus frutos....
Miércoles, Mayo 1, 2019 - 00:30
El padre Linares afirma que debemos reeducarnos. Foto: Lalis Jiménez
Aunque su voz es mesurada, el padre Marcos Linares habla con pasión...
Miércoles, Mayo 1, 2019 - 00:30
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Jessica Calderón se enamoró por completo de la Universidad de...
Miércoles, Mayo 1, 2019 - 00:30

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